Љиљана Стојановић
Прича о посети породици Балонових у словеначком виногорју Бизељско. На тражење наших читалаца из Словеније овај текст објављујемо 26.12.2025. године и на српском и на словeначком језику (курзив).
Zgodba o obisku družine Balon v slovenskih vinogradih na Bizeljskem. Na prošnjo bralcev iz Slovenije objavljamo 26.12.20225. leto to besedilo v srbščini in slovenščini.
Словеначке шуме су густе и мирисне. Небо се само назире. Вијугави пут, понеко возило, кућице на граничном прелазу са Хрватском пусте. Нигде човека да видиш. Улазиш у другу земљу, а да не знаш то. Само натписи села, вароши и градова на словеначком подсећају да смо негде тамо. У другој земљи. А тако се не осећамо. Нити мој сапутник, колега Вјекослав Мадунић, а ни ја. Као да смо, некако, код куће.
Он, возач, зна куда идемо. Ја први пут у Пшишку бр. 2 у Бизељском. У домаћинску кућу Балонових, која потпуно личи на неко српско сеоско домаћинство. Мириси обора у којима се гаје свиње за производњу месних прерађевина, двориште, куће, помоћни објекти – нижу се асоцијације. А пошли смо у винарију, јер је Бизељско познато виноградарско подручје на југу Словеније, где се праве врхунска вина.
И ту, у том дворишту упознасмо се са винаром Бернардом Балоном, који је вински мајстор и присилно, у том тренутку, наш навигатор да случајно не залутамо и одемо „по шумама и горама“. Нешто касније дође и његов брат Бранко, велемајстор за свињску пастрму.
Slovenski gozdovi so gosti in dišeči. Nebo je komaj vidno. Vijugasta cesta, občasno kakšno vozilo, majhne hiše na mejnem prehodu s Hrvaško so zapuščene. Nikogar ni videti. Vstopiš v drugo državo, ne da bi se tega zavedal. Le napisi vasi, mest in krajev v slovenščini nas spominjajo, da smo nekje tam. V drugi državi. In mi se ne počutimo tako. Niti moj sopotnik, kolega Vjekoslav Madunić, niti jaz. Kot da bi bili nekako doma.
On, voznik, ve, kam gremo, jaz prvič na Pšiško št. 2 na Bizeljskem. Do hiše družine Balonov, ki popolnoma spominja na srbsko podeželsko gospodinjstvo. Vonji po ogradah, kjer redijo prašiče za proizvodnjo mesnih izdelkov, dvorišču, hišah, pomožnih poslopjih – združenjih so povsod. In šli smo v vinarno, saj je Bizeljsko znana vinorodna dežela v južni Sloveniji, kjer nastajajo vrhunska vina.
In tam, na tem dvorišču, smo srečali vinarja Bernarda Balona, ki je vinski mojster in v tistem trenutku naš navigator, da se ne bi izgubili in šli »skozi gozdove in gore«. Malo kasneje je prišel njegov brat Branko, velemojster za svinjsko pastramijo.
Бернард Балон
Како седосмо за велики гостински сто, украшен боцама вина и послужавницима са разним ђаконијама, које, иначе, Бранко спрема за свадбе и друга локална весеља, ја се прва прихватих нарезаних кобасица или саламе, које су до краја нашег боравка биле мој фаворит. Тада нисам ни знала да сам, осим других значајних признања у Словенији и Хрватској, одабрала баш златом овенчан производ у Птују 2022, аранђеловачком „братском“ граду још из доба Југославије. А дошли смо због чувених вина, чији се глас далеко чуо.
И оно је било ту. Ја сам незналица што се ове или оне сорте грожђа тиче од којих се прави ово или оно вино, али учим полако поред Мадунића, великог познаваоца разних вина и винарија на Балкану и шире. То значи да познаје свашта. И процес производње, регије, врсте вина и њихово чување, упаривање вина и хране и још много штошта.
Тако сам сазнала да се на салашу Балон прави Траминац, Мушкат жути са златним листићима, Cuvee бели, (француски назив за мешавину више вина) које нам је влажило непце неколико пута и Модра франкиња. Нека од њих су, осим на локалу, добила значајна признања у Земни и Запрешћу у Хрватској.
Осим домаћих ресторана и приватних наруџбина, Модра франкиња и друга пенушава вина се доста добро продају, како у Дежели, тако и на хрватском тржишту, највише за свадбе у ресторану Оасис у Јаковљу. Мени је визуелно био занимљив Мушкат жути са златним листићима, пенушаво вино „Весна“ које, када се боца промућка или окрене, злато почне да се расипа унутар боце. Није за поређење, али то ме је подсетило на давнашње украсне предмете од провидне пластичне кугле са зимском идилом и „снегом“ који „пада“. Чист романтизам за младенце!
Ko smo se usedli za veliko mizo za goste, okrašeno s steklenicami vina in pladnji z različnimi dobrotami, ki jih Branko običajno pripravlja za poroke in druga lokalna praznovanja, sem prvi poskusil narezane klobase oziroma salamo, ki so mi bile najljubše do konca bivanja. Takrat sploh nisem vedel, da sem poleg drugih pomembnih nagrad v Sloveniji in na Hrvaškem izbral izdelek, okronan z zlatom na Ptuju 2022, »pobrateškem« mestu Arandjelovca iz časa Jugoslavije. In prišli smo zaradi znamenitih vin, katerih glas se je slišal daleč naokoli.
In bilo je tam. Ne vem nič o tej ali oni sorti grozdja, iz katere se dela to ali ono vino, ampak se počasi učim ob Madunić, odličnem poznavalcu različnih vin in kleti na Balkanu in širše. To pomeni, da ve vse. Postopek pridelave, regije, vrste vina in njihovo shranjevanje, kombiniranje vina in hrane ter še veliko več.
Tako sem izvedel, da na kmetiji Balon izdelujejo traminac, rumeni muškat z zlatimi listi, beli cuvee (francosko ime za mešanico več vin), ki je že večkrat navlažil naše brbončice, in modro frankinjo. Nekatera od njih so poleg lokalnih prejela pomembno priznanje v Zemni in Zaprešću na Hrvaškem.
Poleg lokalnih restavracij in zasebnih naročil se modra frankinja in druga peneča vina precej dobro prodajajo, tako v Deželi kot na hrvaškem trgu, večinoma za poroke v restavraciji Oasis v Jakovljah. Vizualno zanimiv se mi je zdel rumeni muškat z zlatimi listi, peneče vino z imenom "Vesna", pri katerem se ob stresanju ali obračanju steklenice zlato začne razprševati v notranjosti. Ni primerljivo, ampak spomnilo me je na stare okrasne predmete iz prozornih plastičnih kroglic z zimsko idilo in "padajočim" "snegom. Čista romantika za mladoporočenca!
Пријатно ћаскање у дому Балонових
Prijaten klepet v domu Balonovih
Балонови на девет хектара гаје више врста грожђа од које праве 30 хиљада литара вина годишње, настављајући тако традицију још од 1884. када су се њихови преци доселили из Белгије. Некадашње Рубенсове Фландрије. Тачније из Валоније. Занимљиво је да је њихово изворно презиме било Vallon, које је временом прекрштено у Балон, тако да данас цела породица носи то кратко и памтљиво презиме.
И тако седећи, готово у доколици пријатног разговора са љубазним домаћинима, пробајући ово или оно вино и допуњујући ужитак пастрмом да нас малигани не „ухвате“, стиже и женски део породице. Својим веселим гласом на чистом српском језику, поздравила нас је Бернардова супруга Весна, а са њом су дошле Бранкова супруга Здравка и њихова заједничка пријатељица Даница.
И сада се враћам на наслов ове приче. На име Весна која је стигла као само пролеће, радосна и весела, темпераментна и разговорљива, жустра и без длаке на језику, искрена у својој причи како јој је супруг испунио жељу да је одведе за њен јубиларни рођендан 2018. у Београд, где је Оливера Катарина имала солистички концерт у Комбанк дворани исте године. Велики и истински заљубљеник у Оливерине песме, упознала се са нашом дивом и по њеној причи чак су заједно и попиле кафу.
Зато и не чуди што два пенушава вина, класично и оно са златним листићима, носи етикету са именом „Весна“. Јер, таква каква је, отресита и продорна, вредна и радна, заслужила је да је многи безимени спомињу када купују или наручују вина са њеним именом.
Пала је ноћ када смо кренули. Таблице са стрелицама и означеним крајњим циљем једва су видљиве, али може да се наслути куда који пут води и може да се претпостави који ће пут да нас одведе у нека нова винска искушења.
Balonovi na devetih hektarjih gojijo več vrst grozdja, iz katerega letno pridelajo 30 tisoč litrov vina, s čimer nadaljujejo tradicijo iz leta 1884, ko so se njihovi predniki preselili iz Belgije. Nekdanje Rubensove Flandrije. Natančneje, iz Valonije. Zanimivo je, da je bil njihov prvotni priimek Vallon, ki so ga kasneje spremenili v Balon, tako da danes celotna družina nosi ta kratek in nepozaben priimek.
In tako, sedeč, skoraj v sproščenem prijetnem pogovoru s prijaznimi gostitelji, okušajoč to ali ono vino in dopolnjujoč užitek s postrvjo, da nas hudobneži ne bi "ujeli", prispe ženski del družine. Bernardova žena Vesna nas je pozdravila s svojim veselim glasom v čisti srbščini, z njo pa sta prišli Brankova žena Zdravka in njuna skupna prijateljica Danica.
In zdaj se vračam k naslovu te zgodbe. Vesna, ki je prišla kot sama pomlad, vesela in vesela, temperamentna in zgovorna, živahna in odkrita, iskrena v svoji pripovedi o tem, kako ji je mož izpolnil željo, da jo je leta 2018 za njen jubilejni rojstni dan peljal v Beograd, kjer je imela Olivera Katarina istega leta samostojni koncert v dvorani Kombank. Velika in prava ljubiteljica Oliverinih pesmi je spoznala našo divo in po njeni pripovedi sta celo skupaj spila kavo.
Zato ni presenetljivo, da dve peneči vini, klasična in tista z zlatimi lističi, nosita etiketo z imenom »Vesna«. Ker je, ostra in prodorna, delavna in pridna, si je zaslužila, da jo omenijo mnogi neimenovani, ko kupujejo ali naročajo vina z njenim imenom. Ko smo se odpravili, se je zmračilo. Table s puščicami in označenim končnim ciljem so komaj vidne, a lahko se ugiba, kam vodi vsaka pot, in lahko se ugiba, katera pot nas bo pripeljala do nekaterih novih vinskih skušnjav.